日本情報 第一次去日本就該這樣玩ー文化・四季・地方魅力一次看懂
為什麼「日本全國旅遊」值得一次認真了解？對許多台灣人來說，日本不只是「很近的國外」，更是一個怎麼去都不會膩的旅遊國家。 飛行時間短、治安良好、飲食相近、文化細膩，再加上四季分明，使得日本成為台灣人最熟悉、卻也最值得反覆探索的國家。不過，日本...
日本情報 
日本情報 為什麼日本料理很少用香料，卻非常好吃？ー從「旨味」與發酵，看懂日本飲食文化的秘密
日本料理很少使用大量香料，卻清爽耐吃、層次豐富。本文從「旨味」與發酵文化出發，帶你理解日本料理真正的美味來源，以及與台灣飲食文化的差異。
日本情報 日本發酵食品完整整理ー味噌・醬油・清酒，為什麼是日本飲食文化的核心？
日本料理的美味來自發酵。本文完整整理日本三大發酵食品：味噌、醬油、清酒，從製作原理、文化背景到日常飲食，帶你深入理解日本發酵飲食文化。
日本情報 日本發酵食品地圖ー從味噌、醬油到納豆，一次看懂日本飲食的靈魂
日本料理為什麼不用很多香料卻很有味道？關鍵就在發酵。本文以台灣讀者視角，透過「日本發酵食品地圖」，深入解析味噌、醬油、納豆的地域差異、歷史背景與飲食文化，一篇搞懂日本味道的核心。
日本情報 味噌湯為什麼會因為配料不同而有不同名字？ー從豚汁、けんちん汁到地方料理，看懂日本汁物文化
日本的味噌湯會因為配料不同而有不同名稱，例如豚汁、けんちん汁、さつま汁。本文從歷史、語源到地域文化，完整解析日本味噌湯命名方式，讓台灣讀者一次看懂日本汁物文化。
日本情報 味噌與麴的差別是什麼？—一次搞懂日本發酵文化的核心關係
味噌與麴是日本發酵飲食文化的核心，但兩者有什麼不同？本文用台灣人容易理解的方式，說明麴的作用、味噌的製作原理，以及它們在日本料理中的真正意義。
日本情報 日本手前味噌是什麼？深入了解日本家庭味噌、發酵文化與飲食哲學
日本「手前味噌」指的是每個家庭親手製作的味噌，是日本發酵飲食文化的核心。本文從歷史、文化、語言與現代視角，帶你深入認識真正的日本味噌文化。
日本情報 高度經濟成長與東京——郊外化、鐵路與臥城的誕生【系列第6回】
為什麼東京成為「向外擴張的城市」談到現今的東京，無法忽視「郊外」「通勤」「私鐵沿線」「臥城（Bed Town）」等概念。每天清晨，數百萬人從郊外湧向都心，夜晚再返回城市外緣。這種龐大的通勤循環，在全球都市之中也是極為罕見的結構。決定這一結構...
日本情報 關東大地震・戰災復興與都市再編——江戶結構如何被摧毀，又如何留存【系列第5回】
曾兩度成為死亡城市的東京東京的街景，為何會如此雜多、缺乏整體一致性，卻又奇妙地維持著某種秩序？答案在於，東京在近代以後，經歷了關東大地震（1923年）與第二次世界大戰的戰災（1945年），兩次的毀滅式層級災害。本文將從都市史、社會結構與生活...
日本情報 日本橋與五街道——推動江戶・東京經濟的交通網【系列第3回】
支撐巨大都市江戶的「動脈」江戶之所以能成長為擁有世界級人口規模的巨大都市，其背後除了優秀的都市設計之外，還有一套連結全國的交通網作為支撐。而位於這套系統核心的，正是「日本橋」以及以此為起點的五街道。作為系列第3回，本文將從城下町設計的角度，...