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代表日本發酵食品文化的大樑柱-麴菌

味噌、醬油、日本酒、味醂、甜酒代表日本傳統飲食，但你知道這些代表日本傳統食品都有共通點嗎？這些日本傳統食品都是以麴菌所製。麴菌是日本歷史悠久的飲食文化中不可或缺的存在，是維持日本人飲食習慣以及健康生活的重要功臣。日本麴菌為日本發酵食品的基礎...