日本料理 清淡 原因

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為什麼日本料理很少用香料,卻非常好吃?ー從「旨味」與發酵,看懂日本飲食文化的秘密

日本料理很少使用大量香料,卻清爽耐吃、層次豐富。本文從「旨味」與發酵文化出發,帶你理解日本料理真正的美味來源,以及與台灣飲食文化的差異。